Kaltklima werden als die besten angesehen-insbesondere in australischen Rotweinbeginn. Hier ist eine neue Reichweite von einer der ältesten Rotweinfamilien Australiens – McWilliams Weingut -, das die Höhe der Trauben feiert.

Die arkane Wissenschaft hat etwas an alkoholischen Getränken, das mich fasziniert. Es scheint nicht wichtig zu sein, wie zahlreiche Weingüter, Brauereien und Brennereien wir besuchen oder wie oft sie mir erklärt haben, welche Prozesse meine Gedanken haben.

Wie können solche kleinen Unterschiede wie ein Tag auf beiden Seiten der Ernte ein paar Trauben eine deutliche Veränderung im Endprodukt machen, wenn Sie es in Ihr Rotweinglas gießen?

Nun, ich sage dir was: Es macht einen erstaunlichen Unterschied … frag mich einfach nicht die genauen Details, warum! Und noch wichtiger ist, fragen Sie mich nicht, wie die Winzer des Meisters wissen, dass es Zeit ist.

Ein weiteres wesentliches Merkmal bei der Weinherstellung ist die Höhe. Und vor allem in Australien, desto höher desto besser.

Der Chef -Winzer Jim Chatto bei McWilliams Weingut diskutiert, dass Reben, die in einer höheren Höhe wachsen, in einem kühleren Klima leben und aus diesem Grund eine längere Zeit für Obst haben, bevor sie geerntet werden müssen. Diese längere Wachstumszeit ermöglicht viel mehr Geschmacksrichtungen in den Trauben.

McWilliam’s ist ein interessantes Weingut.

Es gibt es schon sehr lange – denn 1877. Und es war von Anfang an eine Familiensache. Vor 6 Generationen hat Samuel McWilliams seine ersten Reben außerhalb von Corowa, NSW, gepflanzt – wo übrigens auch eine hervorragende Whiskybrennerei gibt.

Jetzt wachsen McWilliams Trauben in mehreren Teilen von New South Wales und des ACT, und ihre neueste Rotweinkette ist eine Feste am höchsten.

McWilliams MCW 660 Reserve Range

Was ist die 660 Reserve?

Das MCW 660 -Reservat ist eine Auswahl an Rotwein aus Trauben, die durchschnittlich 660 Meter über dem Meeresspiegel geerntet werden.

Obwohl nicht die höchsten (die vielen erhöhten Weinberge in Australien sind etwa doppelt so groß wie), ist das 660-Reservat eine schöne Iteration mit mittlerer Wein mit mittlerer Höhe, kaltklima New South Wales.

Es gibt 5 Sorten zur Auswahl in diesem Bereich: einen Chardonnay und einen Pinot Noir aus Tumbarumba, NSW, einem Shiraz und einem Cabernet Sauvignon aus Hilltops, NSW und einem Syrah von Canberra, Act.

Warum gefällt es uns?

Wir probierten den Tumbarumba Chardonnay, die Hilltops Cab Sauv und den Syrah von Canberra und haben sie alle geliebt.

Der blasse Chardonnay ist flinzig und sauber, allerdings mit einer Eakiness -Note, die bei der cremigen Textur hilft. Empfohlen mit gegrilltem Lachs und Zitrone oder Brathähnchen und Frühlingsgemüse.

Der herzhafte Cabernet Sauvignon ist dynamisch und herby, und seine seidige Kassen- und Schokoladenpalate passen zum klassischen Stil dieser Rotweinsorte. Ich liebe die Tannine in diesem Wein. gepaart mit Schweinefleisch und Kalbfleischbällchen oder langsam gekochtem Rindfleisch und cremigem Polenta.

Was den Syrah betrifft, ist es ein üppiger Wein, voller Gewürze und Seidigkeit, gerösteten Gewürzen aus der Eiche und lebhaften roten Früchten. McWilliam’s empfiehlt ein Rack aus Lamm- und Braten Gemüse oder gegrillte Auberginen mit Tomaten und schwarzen Oliven für diese Schönheit.

Wir lieben auch die Kennzeichnung dieser Rotwein -Reihe. Das vergoldete topografische Design passt gut zum Gefühl dieses Rotweins und der Geschichte hinter der Familie des McWilliam.

Was gibt es noch?

Zur gleichen Zeit mit dem MCW 660 -Reserve haben McWilliam’s auch den MCW 480 veröffentlicht. Etwas günstiger als die 660 sind diese Weine alle aus einem Durchschnitt von 480 Metern über dem Meeresspiegel.

Da sie geografisch von unteren Abwärts sind, sollen diese Weine mit fruchtbaren Tönen leichter für den Gaumen sind. Ich würde eine sehr zugängliche Rotwein -Reihe vermuten.

Die Auswahl hier sind ein Pinot Grigio und ein Sauvignon Blanc aus Tumbarumba, NSW und ein Shiraz aus Hilltops, NSW.

Kaufen Sie es:

McWilliams MCW 660 Reserve Range – 25,00 USD

McWilliams MCW 480 Range – $ 20.00

Diese Bereiche sind bei Dan Murphy, BWS oder qualitativ hochwertigen unabhängigen Flaschengeschäften erhältlich.